VEGETABLE CARVING

Escultura de vegetais (frutas e legumes)

AS ORIGENS

               Muitos acreditam que começou em “SUKOTHAI”, na Tailândia há 700 anos, mas para outros terá sido na Dinastia TANG (618 – 906 AD) e da Dinastia SUNG (AD 960 – 1279) na China.

               Mas para outros talvez no Japão conhecida como “Mukimono”. A arte “Mukimono” começou segundo Yukiko e Haydok Bob , nos tempos antigos por colocar guarnições (como folhas de vegetais em louças da época de barro não vidrado) e logo se percebeu que o corte e a dobragem dessas folhas de diferentes formas, transformavam aquelas refeições mais atraentes.

               Esta arte não se tornou popular até ao século XVI, período EDO, mas conseguiu reconhecimento de tal forma que passou a ser treinamento importante para cada Chef Japonês.

               Esta é apenas uma pequena introdução se assim lhe quisermos chamar à arte de decoração e esculturas de vegetais e frutas, havendo no entanto outras teorias e explicações e até afirmações de que esta arte é originária da Tailândia, e que tudo começou durante um festival no século XIV chamado “KRATONG LOI”, onde eram decoradas jangadas com vários objetos, incluindo folhas de bananeira e flores.

               Depois de vários séculos o entusiasmo por esta arte era variável, tanto aumentava como diminuía, até que em 1808 o Rei RAMA II que era um admirador das esculturas de vegetais escreveu poesia a respeito desta arte, no entanto durante a revolução de 1932 na Tailândia, a escultura de vegetais acabou por morrer.

               Para que esta arte não perdesse por completo o interesse, começou a ser ensinada a partir dos 11 anos nas escolas da Tailândia, e com cursos opcionais em várias universidades.

               A meio do século XX começou a crescer fora da Tailândia (resto do Mundo)o interesse por esta arte e outras culturas têm-se lentamente associado e criado outras tendências nomeadamente Estados Unidos e Europa.

Fernando M. Baptista